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百吃不厌,鲜掉眉毛的鸡汤小馄饨!_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-08-31 02:06   来源:未知   阅读:

从小爱就吃小馄饨,皮滑肉鲜馅儿香,一口下去满嘴的美味。

现在早已不是缺肉的年代,馄饨的品种也是越来越多,口味也是越来越丰富,但吃来吃去还是最爱小馄饨。孩子也和我一样爱吃小馄饨,或许也都是受妈妈的影响吧,今天和闺女商量中午吃馄饨,我俩一拍即合,不愧是母女!

至今还记得第一次吃馄饨,当时感觉从来没吃过这么美味的食物,那时吃肉还是凭票的年代,馄饨馅的大小可想而知。记得那天妈妈下班回来,带回来了一些肉馅,妈妈神秘的说今天要给我们做一样好吃的,说着就把肉馅倒进家里的一个黄色小搪瓷盆里,那时黄色小搪瓷盆是许多家庭的必备品,肉馅在妈妈的手里面变得更加诱人,闻着就垂涎欲滴,我和哥哥姐姐也学着妈妈的样子包馄饨,那天就觉得怎么吃都吃不饱一样,真是因为太好吃了!

1.为了方便,买了一只鸡架煮汤,鸡架清洗干净后放清水里浸泡二十分钟,冷水下锅,边煮边搅拌,撇去浮末和杂质,放入葱、姜、料酒,大火烧开后调小火,不盖锅盖,火力似开非开熬制清汤。(鸡脖子上的淋巴一定要去除干净)

2.熬汤的时候开始调馅,肉馅里加入少量水,适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末,香油调匀,将肉馅搅到上劲起胶,最后放上葱末,用热油击香,肉馅就调好了。今天我加了一些杏鲍菇进去,吃起来会有蘑菇的清香。

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